1. 蔬菜中的天然食物纤维非常丰富,且多为不溶性粗纤维,有利于吸附肠道内的胆固醇和胆酸,能减少胆囊炎、胆石症和大肠癌的发生,对动脉硬化、冠心病的防治也有利。
  2. 水果中的矿物质和微量元素不如蔬菜丰富,维生素B、维生素A的含量也相对较低,所以如果完全以水果代替蔬菜,有可能会造成以上几种维生素和微量元素的缺乏。
  3. 水果含有丰富的果糖,热量效应远远超过蔬菜,因此吃同样数量的水果和蔬菜,水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人,应该严格控制吃水果的量,而蔬菜则相对显得安全了许多。
  4. 与水果相比,蔬菜属于碱性食品,能够更有效地调整机体内环境平衡,缓解疲劳、排泄毒素。水果因含有鞣酸,调节人体内环境的效果要差一些。

食疗作用

【贫血】:葡萄、橘子、番茄、苹果、草莓、樱桃

【胆固醇过高】:山竹、核桃

【高血压】:葡萄、橘子、番茄、苹果、核桃、香蕉、西瓜、柿子、梨、桃子

【动脉硬化】:橘子、番茄、苹果、草莓、核桃、香蕉

【血管脂肪化】:橘子、番茄、苹果、草莓、核桃、香蕉

【中风】:苹果、柿子、菠萝、猕猴桃

【心脏病】:苹果、核桃、梨、香蕉、菠萝、猕猴桃

【糖尿病】:番茄、梨、西瓜、桃子、番石榴、枇杷

【支气管炎】:葡萄、苹果、草莓、樱桃、柿子、梨、菠萝、枇杷

【哮喘】:葡萄、桃子

【溃疡】:梨、香蕉

【胃炎】:葡萄、苹果、梨

【肠炎】:葡萄、番茄、苹果、香蕉、菠萝、番石榴

【腹泻】:苹果

【消化不良】:木瓜

【痔疮】:苹果、香蕉、柿子、桃子

【肝病】:葡萄、橘子、香蕉、李子

【膀胱炎】:西瓜、桃子

【尿道结石】:西瓜、猕猴桃、李子

【尿道炎】:葡萄

【肾脏病】:葡萄、橘子、苹果、草莓、香瓜

【内分泌失调】:葡萄、苹果、木瓜、香瓜

【背痛】:西瓜、梨、柑橘

【腰痛】:西瓜、梨、柑橘

【关节炎】:葡萄、枇杷

【痛风】:菠萝、猕猴桃

【皮肤病】:番茄、苹果、草莓、核桃、木瓜

【口腔发炎】:橘子、梨、番石榴

【牙齿疾病】:橘子、草莓

【感冒】:草莓、菠萝、枇杷、柠檬、梨子